Das Restaurant Dining Room und die Bar im Fraser Suites Hamburg

Im Restaurant und der Bar, welches von Carolin und Daniel Thompson kulinarisch konzipiert und verantwortet wird stehen Foodpairings und Cocktail-Begleitung, als Ergänzung zur in Restaurants bekannten Weinbegleitung im Vordergrund. Das Duo mit einschlägiger Vergangenheit im Bereich Food and Beverage (Carolin als erste weiblich Barchefin im Hamburg, in renommierten Bars in London, Florida, etc. Daniel als Koch am Buckingham Palace, in der US-Präsidenten Sommerresidenz, unter Gordon Ramsey, im Vier Jahreszeiten Hamburg, etc.) bringt fein abgestimmte Speisen und Gerichte mit guten Drinks zusammen.

Rutte Seasonal Cocktails

Ein paar dieser Drinks konnte ich am Mittwoch Abend mit den passend gepairten kulinarischen Genüssen probieren. Als Weiterempfehlung sollen hier ein paar Impressionen in Bilder festgehalten sein. Eine ausführliche Besprechung und Dokumentation ist auf gingingin.de zu finden.

Green Snapper

Mit Austern zusammen ist dieser Drink würzig und mit etwas Vorbereitungszeit auch zu hause zu machen. Eine sehr schmackhafte Cocktailkreation.

Apricot Martinez

Dank des Rutte Old Simon Genever mit seinen gerösteten Nüssen ist der mit Aprikosen Brandy, rotem Wermut und Lavendel gemachte Cocktail süß, aber zugleich sehr geschmacksintensiv. Schön kalt ein Hochgenuss.

Dutch Pumpkin Sour

Rutte Dry Gin, Kürbis, Karotte, Zimt und Angostura Bitters machen aus diesem Cocktail den perfekten Halloweendrink. Nochmals ein frischer, aber auch etwas intensiverer Geschmack, der mit dem Geruch von Sternanis eine Vorfreude auf den Winter gibt.

Barimpressionen

Das sehr liebevoll eingerichtete Restaurant, Bar, Hotel im allgemeinen, bringt Art Deco und die 20er Jahre wieder, passend zu den neu anstehenden „Roaring 20s“. Gerade die Liebe zum Detail und viele Zutaten, die in Spirituosen infundiert werden, um dann in Cocktails verarbeitet zu werden, machen die Bar zu einem Besuchsziel.

Wer auf der Suche nach einer neuen Bar, einem neuen Restaurant, vielleicht sogar einem neuen Hotel in Hamburg ist, sollte definitiv das Fraser Suites und die Bar samt Restaurant „The Dining Room“ ansehen. Und das Beste daran ist, es ist nur einen kleinen Spaziergang von Ribbon entfernt am Rödingsmarkt.

Ich hoffe dieser kleine Mini-Ausflug hat Spaß gemacht, einen schönen Casual Friday, Cheers und Ginsalabim.

Jan von gingingin.de

Jan Persiel
Jan Persiel

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